Steckbrief
Name: Anita „Nitlä“ Känel
Geburtsjahr: 1991
Wohnort: Aarberg
Ausbildungen
- Koch EFZ
- Restaurationsfachfrau EFZ
Kurse und Diplomlehrgänge
- Tortengrundkurs (sweetboutique)
- Barista Skills Foundation
- Mirror Glaze (Bakery Kitchen)
- Modelliertechnik-Workshop (Bakery Kitchen)
- Modellierkurs (sweetboutique)
- Diplomlehrgang Confiserie (Richemont)
- Zuckermodellierkunst (Richemont)
- Diplomlehrgang Konditorei (Richemont)
- Schokokuss-Kurs (miniSchoggi)
- Flower Sugar Art (sweetboutique)
- Vegan Boot Camp / Vegane Patisserie (La Mara, Deutschland)
- Basis- und Aufbau-Modellierkurs bei Nicola Keysselitz
Hobbys: Essen gehen, Kaffee trinken mit meinen Liebsten und Gamen
Familie: Verheiratet und stolze Katzenmama von zwei Samtpfoten
Über mich
Aufgewachsen im schönen Seeland, entschied ich mich aus Liebe zum Essen für eine Lehre als Koch. Während meiner Arbeit in der Küche entdeckte ich nach und nach meine Leidenschaft für die süsse Seite des Kochens. Was mit Desserts begann, entwickelte sich mit der Zeit zu einer grossen Begeisterung fürs Backen, Modellieren und Kreieren von Pralinen und Torten.
Aus eigener Motivation habe ich mich in den vergangenen Jahren mit zahlreichen Kursen und Diplomlehrgängen in den Bereichen Confiserie, Konditorei und Zuckerkunst stetig weitergebildet. Das Gelernte kann ich heute nicht nur in meinem Beruf, sondern auch in meiner eigenen kleinen Krümeleien-Werkstatt umsetzen.
Mit den ersten Torten und Pralinen für Familie und Freunde wuchs der Wunsch, meine Kreationen auch anderen Menschen zugänglich zu machen. So entstand Nitläs Krümeleien – ein Herzensprojekt, in dem ich Kreativität, Handwerk und Genuss miteinander verbinden kann.
Für mich ist Fruchtsalat kein Dessert – höchstens eine Beilage. Für etwas Süsses ist immer Platz. Und ich bin überzeugt: Wenn etwas mit Liebe und Leidenschaft hergestellt wird, bleibt es selten bei einem Bissen.
Meine Pummelchens
Bevor Nitläs Krümeleien entstand, gab es bereits meine Pummelchens. Die kleinen, bunten Fantasiefiguren habe ich 2016 selbst entworfen und zunächst gehäkelt oder aus Fimo modelliert.
Mittlerweile gibt es rund 25 verschiedene Pummelchens. Jedes hat seinen eigenen Namen, seine eigene Farbe und die typischen Glubschaugen. Ob mit Hut, Schleife oder einem anderen kleinen Detail – jedes Pummelchen hat seinen ganz eigenen Charakter.
Auch heute begleiten mich die Pummelchens noch: In jeder klassischen Pralinenschachtel versteckt sich ein Pummelchen aus Schokolade. Die Figur habe ich selbst modelliert und die passende Silikonform eigenhändig hergestellt – ein kleines, süsses Markenzeichen von Nitläs Krümeleien.
Die Pummelchens erinnern mich bis heute daran, wie viel Freude es macht, eigene Ideen zum Leben zu erwecken – und genau diese Kreativität fliesst heute in jede Praline, jede Torte und jeden Cake Topper.
